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2013年 03月 06日

醤油風味のニンニク入り和風ドレッシング

 栄養士様へ タグのレシピをクリックしてください 4つだけですが公開します

三宮にあったイタリアンレストランで海の幸サラダに添えられていたドレッシングのレシピです 女性に大ブレークした本物の味 風花からのクリスマスプレゼントだと思って是非お試しあれ TSはティースプーンです 家庭用ミキサー1杯分と1升瓶約4本分の分量を示しました 家庭用には右側の量でこしらえてください 常温保存可能です 寝かせるとなじんで落ち着いた味になります 醤油はミキサーで攪拌しないでね 白濁します しょうゆ味ドレッシングらしく手で混ぜて茶色を残してください

SALAD DRESSING
一升瓶4本分弱,ミキサー1杯分
玉葱1kg,200g
にんにく140g,28g
米酢1080cc,216cc

砂糖300g,60g
味の素140g,28g
塩200g,40g
マスタードTS10,TS2
白胡椒TS2,TS2/5

サラダ油4320cc,864cc
レモン汁4個,4/5個
醤油400cc,80cc


1)玉葱とにんにくを荒切りにし、米酢と一緒にミキサーで攪拌
2)砂糖、味の素、塩、マスタード、白胡椒をボウルに
3)2に1を少し加え、混ぜる
4)サラダ油と1を交互に加えながらビーターで混ぜる
5)最後にレモン汁と醤油を加え混ぜる
6)ポイント 1から4まではミキサーでも可能 醤油はミキサーで攪拌すると
白濁して和風ドレッシングらしくない色になるので、手で攪拌する


以上 復活第一弾でございます

by kazahana297 | 2013-03-06 21:08 | In addition
2013年 03月 06日

ハンバーグステーキ ボロネーズソース スパゲッチ添え

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ごはんですよ ちゃんと焼きなさい 

ハイ

ハンバーグステーキ 大きなのが10個は作れます
バター 50g
牛ひき肉 1kg
塩胡椒 少々
玉ねぎ 3個
生パン粉 2カップ
全卵 2個
赤ワイン 少々

良く冷やしたひき肉に塩胡椒を少々
バターで良く炒めた玉ねぎのみじん切りを冷ましておいて加えます
卵と生パン粉を加えよく練ります 赤ワイン少々で固さを調整します
サラダ油を手に塗って形を整え 熱した油で焼きます 膨らむので中央をへこましておきます
肉汁が流出しないように周りを焼き固めます 

ボロネーズソース

by kazahana297 | 2013-03-06 21:02 | In addition
2013年 03月 06日

唐揚

以前紹介しました 「丸萬」の唐揚を甥っ子と正月に食べに行きました それで家庭でも再現したく挑戦してみました だいたい見当はつけていたのですが 胸肉に片栗粉をまぶしただけであろうと では作り方を
鶏胸肉1枚を4分の1くらいに大きく切ります 黄色い脂は臭いので外します 皮は嫌いな方は外してください 私はつけたままにしました 胡椒のみを好みでふりかけ あとは片栗粉をまぶします 余分な粉をはたき落として 8部の強火で揚げます 仕上げに強火にして泡が小さくなってきたら出来上がり 油を切って あら塩(甘みのある旨いと思えるもの)をふりかけて完成です
下味をつけないことで 旨みが感じられます 是非お試しあれ お好きな野菜を添えてください 丸萬ではキャベツの千切りとパセリ カットレモンが添えられていました 塩は好みで振り掛けるスタイルで提供されています

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by kazahana297 | 2013-03-06 20:57 | In addition
2008年 06月 02日

アップルプリンツエス

姪っ子がバスケットボール部に入部しています 先輩の送別会で皆がお菓子を持ち寄ることになったそうです 可愛い姪っ子の頼みです がんばりました

パンケーキのねたは薄めです フィリングはりんごとバナナを使いました
ですので正確にはりんごとバナナのプリンツエスですね

粉糖をふりかけたり アイスクリームを添えたり キウイやイチゴ黄桃などお好きなフルーツを添えると楽しいです

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材料など

by kazahana297 | 2008-06-02 22:42